Zakouskis
Caponata van gerookte aubergine & granaatappel, citroenschil en koriander // 8 €
Lentesalade met knapperige groene asperges, feta, spinazie en quinoa, gemarineerde zalm met salie // 10 €
Gebakken bonen met sjalot, gember, cognac en granaatappel // 6 €
Trio van tapenades (Kikkererwten, zongedroogde tomaten, groene olijven) // 9 €
Lentesalade met knapperige groene asperges, feta, spinazie en quinoa, gemarineerde zalm met salie // 10 €
Gebakken bonen met sjalot, gember, cognac en granaatappel // 6 €
Trio van tapenades (Kikkererwten, zongedroogde tomaten, groene olijven) // 9 €
Soupes
Soep van de dag / zuppa // 6 €
Minestrone // 8 €
(Verse seizoensgroenten gesneden en gekookt in bouillon, gedroogde bonen, pasta, basilicum en Parmezaanse kaas
Authentieke Italiaanse soep die al uw gasten zal verrukken...)
Minestrone // 8 €
(Verse seizoensgroenten gesneden en gekookt in bouillon, gedroogde bonen, pasta, basilicum en Parmezaanse kaas
Authentieke Italiaanse soep die al uw gasten zal verrukken...)
Sandwiches & Salades
Italiaanse sandwich - mozzarella, gegrilde courgette en aubergine, Toscaanse tapenade en rucola // 7 €
Parma sandwich - parma, caponata van gerookte aubergines, groene olijftapenade en rucola // 8 €
Wrap - gerookte zalm, philadelphia, komkommer en rucola // 8 €
*******
Italiaans bord - parmaham & dun gesneden peren, rucola en crème van balsamico azijn // 20 €
Noors bord - gerookte zalm, avocado, aardappelen, dillesaus // 20 €
Gezond bord - lentesalade van geroosterde aubergine, avocado, quinoa & feta // 20 €
Italiaanse kipsalade - gegrilde kip, courgette en aubergine, halfgedroogde tomaten, rucola, pijnboompitten, basilicumpesto // 20 €
Parma sandwich - parma, caponata van gerookte aubergines, groene olijftapenade en rucola // 8 €
Wrap - gerookte zalm, philadelphia, komkommer en rucola // 8 €
*******
Italiaans bord - parmaham & dun gesneden peren, rucola en crème van balsamico azijn // 20 €
Noors bord - gerookte zalm, avocado, aardappelen, dillesaus // 20 €
Gezond bord - lentesalade van geroosterde aubergine, avocado, quinoa & feta // 20 €
Italiaanse kipsalade - gegrilde kip, courgette en aubergine, halfgedroogde tomaten, rucola, pijnboompitten, basilicumpesto // 20 €
Voorgerechten
Gemarineerd zalm op Italiaanse wijze, rucola, honing & mosterdsaus // 18 €
Carpaccio van rundvlees, truffels, pijnboompitten, rucola & parmezaanschaafsel // 18 €
Vitello tonnato Piemontese stijl // 18 €
(Dunne plakjes gemarineerd en gekookt kalfsvlees met een saus op basis van tonijn, ansjovis en kappertjes)
Carpaccio van rundvlees, truffels, pijnboompitten, rucola & parmezaanschaafsel // 18 €
Vitello tonnato Piemontese stijl // 18 €
(Dunne plakjes gemarineerd en gekookt kalfsvlees met een saus op basis van tonijn, ansjovis en kappertjes)
Hoofdschotel
Parmiggiana // 18 € - gourmet- en familierecept van smeltende aubergine met tomaten, parmezaan en mozzarella
Lasagne // 16 € - de echte Italiaanse lasagne, met ragù bolognese, parmezaanse kaas en mozzarella, geen béchamel
Linguine met salie, citroen & marsala // 16 €
Penne all'arrabbiata op mijn manier // 15 €
Bucatini alla bottarga, Puglia olijfolie en citroenschil // 20 €
*******
Gevulde aubergine, peper of courgette // 10 € per stuk
Parelhoen met grand veneur saus // 24 €
Saltimbocca alla romana // 24 € - dunne plakjes kalfsvlees, Parmaham, salie en marsala
Ossobuco // 24 €
Lam op mijn manier, gratin dauphinois en witte bonen // 29 €
Kabeljauwfilet met witte wijnsaus // 27 €
Zeeduivelfilet met maagdelijke saus // 29 €
Al onze gerechten gaan vergezeld van gebakken bonen met knoflook, rozemarijn en een trilogie van seizoensgroenten
Lasagne // 16 € - de echte Italiaanse lasagne, met ragù bolognese, parmezaanse kaas en mozzarella, geen béchamel
Linguine met salie, citroen & marsala // 16 €
Penne all'arrabbiata op mijn manier // 15 €
Bucatini alla bottarga, Puglia olijfolie en citroenschil // 20 €
*******
Gevulde aubergine, peper of courgette // 10 € per stuk
Parelhoen met grand veneur saus // 24 €
Saltimbocca alla romana // 24 € - dunne plakjes kalfsvlees, Parmaham, salie en marsala
Ossobuco // 24 €
Lam op mijn manier, gratin dauphinois en witte bonen // 29 €
Kabeljauwfilet met witte wijnsaus // 27 €
Zeeduivelfilet met maagdelijke saus // 29 €
Al onze gerechten gaan vergezeld van gebakken bonen met knoflook, rozemarijn en een trilogie van seizoensgroenten
Desserts
Tiramisù // 9 € (koffie tiramisu, een klassieker, om op elk moment van de dag van te genieten)
Crostata alle arance amare // 9 €
Choco Pecan Melting Delight // 9 €
Vanille Pannacotta met verse bosbessen // 9 €
Chocolademousse met sinaasappelbloesem & verse frambozen // 9 €
Cannelés bordelais // 2 € s.
Crostata alle arance amare // 9 €
Choco Pecan Melting Delight // 9 €
Vanille Pannacotta met verse bosbessen // 9 €
Chocolademousse met sinaasappelbloesem & verse frambozen // 9 €
Cannelés bordelais // 2 € s.
Of bel 0473 28 41 90
![[:swvar:ufile:1:description:]](/swfiles/files/logo_traiteur_paolo.jpg?nc=1714578726){kind=logo}